Barquisimeto, Venezuela.   

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Volumen 1 Número 1

Año 2016

 

 

 

 

 

 

 

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Biblioteca Virtual - UCLA

 

Volumen 1 Número 1 Año 2016

Política Editorial


CATEDEA es una revista científica del Programa de Tecnología Agroindustrial, perteneciente al Decanato de Agronomía, de la Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA – Venezuela.), que publica trabajos originales en el área de ciencias del agro y del mar. Su periodicidad es semestral y se publica en los meses de julio y diciembre. Cada trabajo es revisado por al menos dos especialistas en el área, de cuyos veredictos dependen la aceptación definitiva.


CATEDEA es una publicación científica para la divulgar información en las áreas de: desarrollo, optimización, innovación de nuevas tecnologías en los procesos de transformación de productos agroindustriales (alimentarios o no) y sus residuos o desechos. Así como de los procesos de creación, aplicación y desarrollo de las estrategias aplicadas al aseguramiento de la calidad en la producción de alimentos garantizando la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria. Teniendo como área temática para publicar las siguientes:
  1. Optimización y desarrollo de nuevos productos
  2. Optimización de los procesos de transformación en la agroindustria
  3. Aseguramiento de la calidad en el sector agroindustrial
  4. Actualización, innovación y desarrollo de metodologías y procedimientos de evaluación sensorial de alimentos, fisicoquímicos y microbiológicos aplicados a la agroindustria
  5. Estrategias de manejo de materia prima y producto terminado del sector agroindustrial
  6. Procedimientos, métodos, innovación y actualización en bioseguridad alimentaria.

Finalmente, CATEDEA se compromete a mantener altos estándares éticos y toma todas las medidas posibles contra cualquier negligencia profesional que se lleve a cabo en su publicación. El plagio está estrictamente prohibido y nuestros colaboradores dan fe de que sus artículos no han sido copiados o plagiados, total o parcialmente, de otras publicaciones.
 
 
 

ÍNDICES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

UCLA- Programa de Tecnología Agroindustrial, Núcleo Morán

Barquisimeto - Venezuela Teléfono: +58-253-6632880 o +58-251-2592000

ISSN 2477-9288 -  Depósito legal: ppi201502LA4675

 Modificación:26/01/2016